I. Sektöre genel bakış
Koku, ana hammadde olarak çeşitli doğal baharatlar ve sentetik baharatlar ile diğer yardımcı malzemelerle birlikte, esas olarak her türlü lezzet ürününde kullanılan karmaşık karışımın belirli bir lezzetini hazırlamak için makul bir formül ve işleme göre anlamına gelir.Aroma, yapay sentetik yöntemlerle ekstrakte edilen veya elde edilen aroma maddeleri için genel bir terimdir ve ince kimyasalların önemli bir parçasıdır.Aroma, “endüstriyel monosodyum glutamat” olarak bilinen, insanın sosyal yaşamını yakından ilgilendiren özel bir üründür, ürünleri gıda endüstrisinde, günlük kimya endüstrisinde, ilaç endüstrisinde, tütün endüstrisinde, tekstil endüstrisinde, deri endüstrisinde ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Son yıllarda pek çok politika, tat ve koku endüstrisinin yönetimi, güvenlik, çevre yönetimi ve gıda çeşitlendirmesi için daha yüksek gereksinimler ortaya koydu.Güvenlik açısından politika, "modern bir gıda güvenliği yönetim sisteminin inşasını teşvik etmeyi" ve doğal aroma teknolojisi ve işlemeyi güçlü bir şekilde geliştirmeyi;Çevresel yönetişim açısından politika, "yeşil düşük karbonlu, ekolojik uygarlığa" ulaşma ve tat ve koku endüstrisinin standart ve güvenli gelişimini teşvik etme ihtiyacını vurguluyor;Gıda çeşitliliği açısından politika, gıda endüstrisinin dönüşümünü ve geliştirilmesini teşvik etmekte, böylece alt sektördeki tat ve koku verici sanayinin gelişimini teşvik etmektedir.Aroma ve koku endüstrisi, kimyasal hammaddeler ve kimyasal ürünler imalat endüstrisi olarak, daha sıkı politika ortamı, gevşek çevre yönetimine sahip küçük işletmeleri daha büyük baskıyla karşı karşıya bırakacak ve belirli bir ölçeğe ve çevresel yönetim normlarına sahip işletmeler iyi gelişme fırsatlarına sahip olacaktır.
Aroma ve kokunun hammaddeleri başlıca nane, limon, gül, lavanta, güve otu ve diğer baharat bitkileri ile misk, ambergris ve diğer hayvanlar (baharatlar) içerir.Açıkçası, sanayi zincirinin üst kısmı tarım, ormancılık, hayvancılık ve ekim, yetiştirme, tarım bilimi ve teknolojisi, hasat ve işleme ile diğer kaynak temelli temel bağlantıları içeren diğer birçok alanı kapsamaktadır.Aromalar ve kokular gıda, cilt bakım ürünleri, tütün, içecek, yem ve diğer endüstrilerde önemli yardımcı maddeler olduğundan, bu endüstriler aroma ve koku endüstrisinin alt kolunu oluşturmaktadır.Son yıllarda, bu alt sektörlerin gelişmesiyle birlikte aroma ve kokulara olan talep artıyor ve aroma ve koku ürünlerine yönelik daha yüksek gereksinimler öne sürülüyor.
2. Geliştirme durumu
Dünyadaki ülkelerin (özellikle gelişmiş ülkelerin) ekonomik gelişmesiyle birlikte, tüketim seviyelerinin sürekli iyileştirilmesi, insanların gıda kalitesi ve günlük ihtiyaçlara yönelik gereksinimleri giderek artıyor, sanayinin gelişimi ve tüketim mallarının çekiciliği hızlandı. dünya baharat endüstrisinin gelişimi.Dünyada 6.000'den fazla çeşit aroma ve koku ürünü bulunuyor ve pazar büyüklüğü 2015'te 24,1 milyar dolardan 2023'te %3,13'lük bileşik büyüme oranıyla 29,9 milyar dolara yükseldi.
Aroma ve koku endüstrisinin üretimi ve gelişimi, gıda, içecek, günlük kimya ve diğer destekleyici endüstrilerin gelişimi ile uyumludur, alt endüstrideki hızlı değişimler, aroma ve koku endüstrisinin sürekli gelişimini teşvik eder, ürün kalitesi gelişmeye devam eder çeşitler artmaya devam ediyor ve üretim yıldan yıla artıyor.2023 yılında Çin'in aroma ve koku üretimi, 2017 yılındaki 123.000 tonluk üretime kıyasla %2,62 artışla 1,371 milyon tona ulaştı ve son beş yıldaki bileşik büyüme oranı %1,9'a yakındı.Toplam pazar segmenti büyüklüğü açısından lezzet alanı %64,4 ile daha büyük bir paya sahip olurken, baharatlar %35,6'lık paya sahip oldu.
Çin ekonomisinin gelişmesi ve ulusal yaşam standartlarının iyileştirilmesinin yanı sıra küresel lezzet endüstrisinin ulusötesi transferiyle birlikte, Çin'deki lezzet talebi ve arzı iki yönlü artıyor ve lezzet endüstrisi hızla gelişiyor ve pazar ölçeği genişliyor. sürekli genişliyor.Yıllar süren hızlı gelişimin ardından, yerli lezzet endüstrisi de küçük atölye üretiminden endüstriyel üretime, ürün taklidinden bağımsız araştırma ve geliştirmeye, ithal ekipmanlardan bağımsız tasarım ve profesyonel ekipman imalatına, duyusal değerlendirmeden endüstriyel üretime dönüşümü yavaş yavaş tamamladı. teknik personelin tanıtımından profesyonel personelin bağımsız eğitimine, yabani kaynakların toplanmasından tanıtım ve ekime ve üslerin kurulmasına kadar yüksek hassasiyetli alet testlerinin kullanılması.Yerli aroma imalat endüstrisi giderek daha eksiksiz bir endüstriyel sisteme dönüşmüştür.2023 yılında Çin'in lezzet ve koku pazarı ölçeği 71.322 milyar yuan'a ulaştı; bunun %61'ini lezzet pazar payı, %39'unu ise baharatlar oluşturdu.
3. Rekabet ortamı
Şu anda Çin'in lezzet ve koku endüstrisinin gelişme eğilimi oldukça açıktır.Çin aynı zamanda dünyanın en büyük doğal tat ve koku üreticisidir.Genel olarak, Çin'in tat ve koku endüstrisi hızla gelişti ve büyük ilerleme kaydetti ve bir dizi bağımsız yenilikçiliğin öncü kuruluşu da ortaya çıktı.Şu anda, Çin'in lezzet ve koku endüstrisindeki kilit şirketler Jiaxing Zhonghua Chemical Co., LTD., Huabao International Holdings Co., LTD., China Bolton Group Co., LTD., Aipu Fragrance Group Co., LTD'dir.
Son yıllarda Bolton Grubu, inovasyon odaklı geliştirme stratejisini güçlü bir şekilde uyguladı, bilim ve teknoloji araştırma ve geliştirme yatırımlarını artırdı, aroma teknolojisi, biyosentez, doğal bitki ekstraksiyonu ve diğer bilimsel ve teknolojik dağlık alanları işgal etmeye devam etti, cesareti yaymaya devam etti. ve gelişim haritasını planlayın, işletmenin temel rekabet gücünü oluşturun, biyoteknoloji, elektronik sigara, tıp ve sağlık gibi gelecekte ortaya çıkacak endüstrileri genişletin ve asırlık temelin atılması için sağlam bir temel atın.2023 yılında Bolton Group'un toplam geliri %2,89 artışla 2,352 milyar yuan oldu.
4. Gelişme eğilimi
Uzun bir süredir aroma ve kokuların arz ve talebi Batı Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve diğer bölgelerin tekelinde kalmıştır.Ancak iç pazarları zaten olgunlaşmış olan ABD, Almanya, Fransa ve Birleşik Krallık, yatırım programlarını genişletmek ve rekabetçi kalabilmek için gelişmekte olan ülkelere güvenmek zorunda.Küresel tat ve koku pazarında, Asya, Okyanusya ve Güney Amerika gibi üçüncü dünya ülkeleri ve bölgeleri, önemli işletmelerin ana rekabet alanları haline geldi.Talebin en güçlü olduğu bölge, dünya ortalama büyüme oranının çok üzerinde olan Asya-Pasifik bölgesidir.
1, dünyanın tat ve kokulara olan talebi artmaya devam edecek.Küresel tat ve koku endüstrisinin son yıllardaki durumuna bakıldığında, küresel tat ve koku talebi yılda yaklaşık %5 oranında artıyor.Aroma ve koku endüstrisinin mevcut iyi gelişme eğilimi göz önüne alındığında, çoğu gelişmiş ülkede aromatik endüstrinin gelişimi nispeten yavaş olmasına rağmen, gelişmekte olan ülkelerin pazar potansiyeli hala büyüktür, gıda işleme ve tüketici ürünleri imalat sanayi gelişmeye devam etmektedir, brüt, brüt Milli hasıla ve kişisel gelir düzeylerinin artmaya devam etmesi ve uluslararası yatırımların aktif olması, bu faktörlerin dünyanın tat ve kokulara olan talebini zenginleştirecektir.
2. Gelişmekte olan ülkelerin kalkınma konusunda geniş beklentileri vardır.Uzun bir süredir aroma ve kokuların arz ve talebi Batı Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve diğer bölgelerin tekelinde kalmıştır.Ancak iç pazarları zaten olgunlaşmış olan ABD, Almanya, Fransa ve Birleşik Krallık, yatırım projelerini genişletmek ve rekabetçi kalabilmek için gelişmekte olan ülkelerdeki geniş pazarlara güvenmek zorunda kalıyor.Küresel tat ve koku pazarında, Asya, Okyanusya ve Güney Amerika gibi üçüncü dünya ülkeleri ve bölgeleri, önemli işletmelerin ana rekabet alanları haline geldi.Talep Asya-Pasifik bölgesinde en güçlü durumda.
3, tütün aroması ve kokusu alanını genişletmek için uluslararası lezzet ve koku işletmeleri.Küresel tütün endüstrisinin hızla gelişmesi, büyük markaların oluşması ve tütün kategorilerinin daha da gelişmesiyle birlikte, yüksek kaliteli tütün aromalarına ve aromalarına olan talep de artıyor.Tütün aroması ve aromasının gelişim alanı daha da açılıyor ve uluslararası aroma ve koku işletmeleri gelecekte tütün aroması ve kokusu alanına doğru genişlemeye devam edecek.
Gönderim zamanı: Haz-05-2024