I. Sektöre genel bakış
Koku, çeşitli doğal baharat ve sentetik baharatların ana hammadde olarak kullanılması ve diğer yardımcı malzemelerle birlikte, belirli bir aromayı elde etmek için uygun bir formül ve işleme tabi tutularak karmaşık bir karışım oluşturulması anlamına gelir ve esas olarak her türlü aroma ürününde kullanılır. Aroma, yapay sentetik yöntemlerle elde edilen veya çıkarılan aroma maddeleri için genel bir terimdir ve kaliteli kimyasalların önemli bir parçasıdır. Aroma, "endüstriyel monosodyum glutamat" olarak bilinen, insan sosyal yaşamıyla yakından ilişkili özel bir üründür ve ürünleri gıda endüstrisinde, günlük kimya endüstrisinde, ilaç endüstrisinde, tütün endüstrisinde, tekstil endüstrisinde, deri endüstrisinde ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Son yıllarda, birçok politika, aroma ve koku endüstrisinin yönetimi, güvenliği, çevre yönetimi ve gıda çeşitliliği için daha yüksek gereksinimler ortaya koymuştur. Güvenlik açısından, politika "modern bir gıda güvenliği yönetim sisteminin inşasını teşvik etmeyi" ve doğal aroma teknolojisi ve işlemeyi güçlü bir şekilde geliştirmeyi önermektedir; Çevre yönetimi açısından, politika "yeşil düşük karbonlu, ekolojik medeniyet"e ulaşma ihtiyacını vurgular ve aroma ve koku endüstrisinin standartlaştırılmış ve güvenli gelişimini teşvik eder; Gıda çeşitliliği açısından, politika gıda endüstrisinin dönüşümünü ve iyileştirilmesini teşvik ederek, böylece aroma ve kokuların alt akış endüstrisinin gelişimini teşvik eder. Kimyasal hammadde ve kimyasal ürünler imalat endüstrisi olan aroma ve koku endüstrisi, daha sıkı politika ortamı, gevşek çevre yönetimine sahip küçük işletmeleri daha büyük baskıyla karşı karşıya bırakacak ve belirli bir ölçeğe ve çevre yönetimi normlarına sahip işletmeler iyi gelişme fırsatlarına sahip olacaktır.
Aroma ve koku hammaddeleri arasında çoğunlukla nane, limon, gül, lavanta, vetiver ve diğer baharat bitkileri ile misk, amber ve diğer hayvanlar (baharatlar) bulunur. Endüstriyel zincirinin yukarı akışı, tarım, ormancılık, hayvancılık ve ekim, yetiştirme, tarım bilimi ve teknolojisi, hasat ve işleme ve diğer kaynak temelli bağlantıları içeren birçok alanı kapsar. Aromalar ve kokular, gıda, cilt bakım ürünleri, tütün, içecek, yem ve diğer endüstrilerde önemli yardımcı maddeler olduğundan, bu endüstriler aroma ve koku endüstrisinin aşağı akışını oluşturur. Son yıllarda, bu aşağı akış endüstrilerinin gelişmesiyle birlikte, aroma ve kokulara olan talep artmış ve aroma ve koku ürünlerine yönelik daha yüksek gereksinimler ortaya çıkmıştır.
2. Geliştirme durumu
Dünya ülkelerinin (özellikle gelişmiş ülkelerin) ekonomik gelişimiyle birlikte, tüketim seviyelerindeki sürekli iyileşme, insanların kaliteli gıda ve günlük ihtiyaçlara olan gereksinimlerinin giderek artması, sanayinin gelişmesi ve tüketim mallarına olan ilginin artması, dünya baharat endüstrisinin gelişimini hızlandırmıştır. Dünyada 6.000'den fazla çeşit aroma ve koku ürünü bulunmaktadır ve pazar büyüklüğü 2015'teki 24,1 milyar dolardan 2023'te %3,13 bileşik büyüme oranıyla 29,9 milyar dolara yükselmiştir.
Aroma ve koku endüstrisinin üretim ve gelişimi, gıda, içecek, günlük kimyasallar ve diğer destekleyici endüstrilerin gelişimiyle uyumludur. Alt sektördeki hızlı değişimler, aroma ve koku endüstrisinin sürekli gelişimini teşvik etmekte, ürün kalitesi iyileşmeye, çeşitler artmaya ve üretim her yıl artmaktadır. 2023 yılında Çin'in aroma ve koku üretimi, 2017 yılındaki 123.000 tonluk üretime kıyasla %2,62 artışla 1,371 milyon tona ulaşmış ve son beş yıldaki bileşik büyüme oranı %1,9'a yakın olmuştur. Toplam pazar segmenti büyüklüğü açısından, aroma alanı %64,4 ile daha büyük bir paya sahipken, baharatlar %35,6 ile daha büyük bir paya sahiptir.
Çin ekonomisinin gelişmesi ve ulusal yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte, küresel lezzet endüstrisinin ulusötesi transferi ile Çin'deki lezzet talebi ve arzı çift yönlü olarak artmakta, lezzet endüstrisi hızla gelişmekte ve pazar ölçeği sürekli genişlemektedir. Yıllar süren hızlı gelişmenin ardından, yerel lezzet endüstrisi de küçük atölye üretiminden endüstriyel üretime, ürün taklidinden bağımsız araştırma ve geliştirmeye, ithal ekipmandan profesyonel ekipmanın bağımsız tasarımına ve üretimine, duyusal değerlendirmeden yüksek hassasiyetli cihaz testlerinin kullanımına, teknik personel getirilmesinden profesyonel personelin bağımsız eğitimine, yabani kaynakların toplanmasından tanıtımına ve yetiştirilmesine ve üslerin kurulmasına geçişi tamamlamıştır. Yerel lezzet üretim endüstrisi giderek daha eksiksiz bir endüstriyel sisteme dönüşmüştür. 2023 yılında Çin'in lezzet ve koku pazar ölçeği 71.322 milyar yuana ulaşmış olup, bunun %61'ini lezzet pazar payı, %39'unu ise baharatlar oluşturmuştur.
3. Rekabet ortamı
Şu anda, Çin'in aroma ve koku endüstrisinin gelişim eğilimi oldukça belirgindir. Çin aynı zamanda dünyanın en büyük doğal aroma ve koku üreticisidir. Genel olarak, Çin'in aroma ve koku endüstrisi hızla gelişmiş ve büyük ilerleme kaydetmiş, ayrıca bir dizi bağımsız inovasyon lideri işletme ortaya çıkmıştır. Şu anda, Çin'in aroma ve koku endüstrisindeki kilit işletmeler Jiaxing Zhonghua Chemical Co., LTD., Huabao International Holdings Co., LTD., China Bolton Group Co., LTD., Aipu Fragrance Group Co., LTD.'dir.
Son yıllarda Bolton Grubu, inovasyon odaklı kalkınma stratejisini güçlü bir şekilde uygulamış, bilim ve teknoloji araştırma ve geliştirme çalışmalarına yatırımlarını artırmış, aroma teknolojisi, biyosentez, doğal bitki özütleme ve diğer bilimsel ve teknolojik alanlardaki faaliyetlerini sürdürmüş, kalkınma haritasını uygulama ve planlama cesaretini göstermiş, işletmenin temel rekabet gücünü oluşturmuş, biyoteknoloji, elektronik sigara, tıp ve sağlık gibi gelişmekte olan geleceğin endüstrilerini genişletmiş ve asırlık temelin sağlam temellerini atmıştır. 2023 yılında Bolton Grubu'nun toplam geliri %2,89 artışla 2,352 milyar yuan olmuştur.
4. Gelişim eğilimi
Uzun süredir aroma ve koku arz ve talebi Batı Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve diğer bölgelerin tekelindeydi. Ancak iç pazarları zaten olgunlaşmış olan Amerika Birleşik Devletleri, Almanya, Fransa ve Birleşik Krallık, yatırım programlarını genişletmek ve rekabet gücünü korumak için gelişmekte olan ülkelere güvenmek zorunda. Küresel aroma ve koku pazarında, Asya, Okyanusya ve Güney Amerika gibi üçüncü dünya ülkeleri ve bölgeleri, önemli işletmeler için ana rekabet alanları haline geldi. Talep, dünya ortalama büyüme oranının oldukça üzerinde olan Asya-Pasifik bölgesinde en güçlü.
1. Dünya çapında aroma ve koku talebi artmaya devam edecektir. Küresel aroma ve koku endüstrisinin son yıllardaki durumuna bakıldığında, küresel aroma ve koku talebi yılda yaklaşık %5 oranında artmaktadır. Aroma ve koku endüstrisinin mevcut iyi gelişme eğilimi göz önüne alındığında, çoğu gelişmiş ülkede aromatik endüstrinin gelişimi nispeten yavaş olsa da, gelişmekte olan ülkelerin pazar potansiyeli hala büyüktür. Gıda işleme ve tüketici ürünleri imalat sanayisi gelişmeye devam etmekte, gayri safi milli hasıla ve kişisel gelir seviyeleri artmaya devam etmekte ve uluslararası yatırımlar aktif olmaya devam etmektedir. Bu faktörler, dünya çapında aroma ve koku talebini artıracaktır.
2. Gelişmekte olan ülkelerin kalkınma beklentileri oldukça geniştir. Aroma ve koku arz ve talebi uzun süredir Batı Avrupa, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve diğer bölgelerin tekelindedir. Ancak, iç pazarları halihazırda olgunlaşmış olan Amerika Birleşik Devletleri, Almanya, Fransa ve Birleşik Krallık, yatırım projelerini genişletmek ve rekabet gücünü korumak için gelişmekte olan ülkelerdeki geniş pazarlara güvenmek zorundadır. Küresel aroma ve koku pazarında, Asya, Okyanusya ve Güney Amerika gibi üçüncü dünya ülkeleri ve bölgeleri, önemli işletmeler için ana rekabet alanları haline gelmiştir. Talep en güçlü Asya-Pasifik bölgesindedir.
3. Uluslararası aroma ve koku işletmelerinin tütün aroması ve kokusu alanını genişletmesi. Küresel tütün endüstrisinin hızla gelişmesi, büyük markaların oluşması ve tütün kategorilerinin daha da gelişmesiyle birlikte, yüksek kaliteli tütün aromalarına ve kokularına olan talep de artmaktadır. Tütün aroması ve kokusunun geliştirme alanı daha da açılmaktadır ve uluslararası aroma ve koku işletmeleri gelecekte de tütün aroması ve kokusu alanında genişlemeye devam edecektir.
Gönderi zamanı: 05-06-2024