Kumarin birçok bitkide bulunan bir bileşiktir ve sentezlenebilir. Özel kokusu nedeniyle, birçok insan onu bir gıda katkı maddesi ve parfüm bileşeni olarak kullanmayı sever. Kumarin, karaciğer ve böbrekler için potansiyel olarak toksik olarak kabul edilir ve bu bileşiği içeren doğal gıdalar yemenin çok güvenli olmasına rağmen, gıdada kullanımı ciddi şekilde kısıtlanmıştır.
Kumarin için kimyasal adı benzopiranondur. Özel tatlılığı birçok insana taze çim kokusu hatırlatıyor. 19. yüzyılın sonlarından beri parfümlerde kullanılmıştır. Saf kumarin kristal yapı, hafif vanilya aromasıdır. Vücuda alındığında, Coumarin kan inceltici olarak hareket edebilir ve bazı tümörler üzerinde terapötik bir etkiye sahiptir. Kumarinlerin de bazı antifungal etkileri vardır, ancak bu etkilerin yerini alabilecek birçok daha güvenli madde vardır. Bununla birlikte, kumarinler bazen terapötik amaçlar için diğer bazı kan incelticileri ile birlikte kullanılır.
Coumarin, esas olarak tropikal bölgelerde büyüyen Dunga fasulyesi olarak da bilinen Coumarinlerden birinin doğal bir kaynağıdır. Kumarin, fasulyeleri alkole ıslatıp fermente ederek elde edilir. Gergedan, çilek, kiraz, bizon otu, yonca ve kayısı gibi bitkiler de bu bileşiği içerir. Coumarin geleneksel olarak işlenmiş gıdalarda (özellikle tütün) vanilya yerine kullanılmıştır, ancak birçok ülke kullanımını kısıtlamıştır.
Bazı geleneksel yiyecekler, bu yiyeceklerde şüphesiz önemli bir baharat olan Coumarin içeren bitkilerden yapılır. Polonya ve Almanya'da insanlar, çoğunlukla Coumarin olan taze, özel, ferahlatıcı bir koku üretmek için alkollü içeceklere Caryophylla gibi bitkileri eklemeye alışkındır. Bu tür ürün tüketiciler için tehlikeli değildir, ancak bu yemeğin çok fazla yemekten kaçınmalısınız.
Bitkilerde, kumarinler bitki bozukluklarını önlemek için doğal insektisitler olarak da hareket edebilir. Coumarin ailesindeki birçok kimyasal pestisit üretmek için kullanılır ve bazıları daha büyük kemirgen zararlılarını öldürmek için kullanılır. Bazı tüketici ürünleri, hastanın ihtiyaçlarına bağlı olarak enjekte edilebilen veya oral olarak alınabilen en iyi bilinen antikoagülan warfarin gibi bazı Coumarin aile kimyasalları hakkında bilgi sahibi olabilir.
Gönderme Zamanı: Ocak-18-2024