Şu anda kimyasalın çoğukoruyucuPazarımızda kullanılan benzoik asit ve sodyum tuzu, sorbik asit ve potasyum tuzu, propiyonik asit ve tuzu, p-hidroksibenzoik asit esterleri (nipagin ester), dehidroasetik asit ve sodyum tuzu, sodyum laktat, fumarik asit, vb.
1. benzoik asit ve sodyum tuzu
Benzoik asit ve sodyum tuzu en yaygın kullanılanlardan biridirkoruyucuÇin'in gıda işleme endüstrisinde, esas olarak içecekler (örn. Alkolsüz içecekler, meyve suları, soya sosu, konserve yiyecek, şarap vb.) Gibi sıvı yiyecekleri korumak için kullanılır. Benzoik asit lipofiliktir ve hücre zarından kolayca nüfuz eder ve hücre gövdesine girer, böylece mikroorganizmaların hücre zarının geçirgenliğine müdahale eder ve amino asitlerin hücre zarı tarafından emilimini inhibe eder. Hücre gövdesine giren, hücredeki alkalin materyali iyonize eden ve hücre solunum enzim sisteminin aktivitesini inhibe edebilir ve asetil koenziminin bir yoğuşma reaksiyonunun önlenmesinde güçlü bir role sahip olan benzoik asit molekülü, gıda üzerinde koruyucu bir etki oynamak için asetil koenziminin önlenmesinde güçlü bir role sahiptir.
2 sorbik asit ve potasyum tuzu
Sorbik asit (potasyum sorbat) en çok kullanılan koruyucudur ve çoğu ülkede kullanılır. Sorbik asit doymamış yağ asididir, inhibisyon mekanizması, bir kovalent bağ oluşturmak için birleştirilmiş sülfhidril grubunun enziminde kendi çift bağını ve mikrobiyal hücrelerini kullanmaktır, böylece aktiviteyi kaybeder ve enzim sistemini yok eder. Ek olarak, sorbik asit, oksijenin sitokrom C ile transferi ve hücre zarı enerji transferinin fonksiyonu gibi transfer fonksiyonuna da müdahale edebilir, korozyon amacına ulaşmak için mikroorganizmaların proliferasyonunu inhibe eder.
3 propiyonik asit ve tuzu
Propiyonik asit mono asit, renksiz yağlı bir sıvıdır. Β-alanin ve antibakteriyel etkinin mikrobiyal sentezini inhibe etmektir. Propiyonik asit tuzları esas olarak sodyum propiyonat ve kalsiyum propiyonattır, aynı koruyucu mekanizmaya sahiptirler, vücutta propiyonik aside dönüştürülürler, monomerik propiyonik asit molekülleri kalıp hücrelerinin dışında yüksek ozmotik bir basınç oluşturabilir, böylece kalıp duvarı kaybı, kalıp hücre kaybı ve ayrıca penetre edebilir, iç içi aktivite.
4 paraben ester (nipagin ester)
Paraben esterleri metil paraben, etil paraben, propil paraben, izopropil paraben, butil paraben, izobutil paraben, heptil paraben, vb. antiseptik rolünü oynamak.
5 Dehidroasetik asit ve sodyum tuzu
Dehidroasetik asit, moleküler formül C8H8O4 IT ve sodyum tuzu beyaz veya açık sarı kristal tozdur, güçlü bir antibakteriyel yeteneğe, özellikle de kalıp ve maya güçlü antibakteriyel kabiliyetine sahiptir. Nötr gıdalar için asidik bir koruyucu ve temelde etkisizdir. Işığa ve ısıya stabildir, sulu çözeltide asetik aside bozulur ve insan vücuduna toksik değildir. Geniş spektrumlu bir koruyucudur ve et, balık, sebze, meyve, içecek, hamur işleri vb.
6 sodyum laktat
Renksiz veya hafif sarı şeffaf sıvı, kokusuz, hafif tuzlu ve acı, suda karışabilir, etanol, gliserin. Genel konsantrasyon%60-%80 ve maksimum kullanım sınırı%60 konsantrasyon için 30g/kg'dır ... Sodyum laktat, esas olarak et gıda bakterileri üzerinde güçlü bir engelleyici etkiye sahip olan et ve kümes hayvanlarına uygulanan yeni bir koruyucu ve koruma maddesidir. Esas olarak et, jambon, sosis, tavuk, ördek ve kümes hayvanları ile sos ve tuzlu su ürünleri için uygulanır. Et ürünlerinde tazeliğin korunması için referans formülü: sodyum laktat:%2, sodyum dehidroasetat%0.2.
7 Dimetil Fumarat
Yeni bir tür anti-kalıcıdırkoruyucuBu, 30'dan fazla tür kalıp ve maya türünü inhibe edebilen yurtiçinde ve yurtdışında şiddetle geliştirilmiştir ve antibakteriyel performansı, yüksek verimlilik ve geniş spektrum, yüksek güvenlik ve düşük fiyat avantajları ile pH değerinden etkilenmez. Kapsamlı antibakteriyel ve antiseptik performansı, güçlü biyolojik aktiviteye sahip üstündür. Yüceltme nedeniyle fumigant özelliklere sahiptir, bu nedenle temas sterilizasyonu ve fumigasyon sterilizasyonunda ikili bir rolü vardır. Düşük toksisite, insan vücuduna hızla insan metabolizması fumarik asidin normal bileşenlerine, iyi tekrarlanabilirliğin uygulanması.
Gönderme Zamanı: Nisan-01-2022