Ülkemizin koku ve aroma endüstrisi, son derece pazar odaklı ve küresel olarak entegre bir endüstridir. Koku ve aroma şirketlerinin tamamı Çin'de bulunmaktadır ve birçok yerli koku ve aroma ürünü de büyük miktarlarda ihraç edilmektedir. 20 yılı aşkın bir gelişme sürecinde, ülkemizin koku ve aroma endüstrisi sürekli teknolojik yeniliklere dayanarak, üretim ve operasyonlarını istikrarlı bir şekilde geliştirmiş ve önemli bir ilerleme kaydetmiştir.
Endüstriyel aromalar, günlük kimyasal aromalardan ve gıda aromalarından farklıdır. Endüstriyel aromalar, keskin koku, yüksek sıcaklık dayanımı ve uzun süreli koku özelliğiyle karakterize edilir. Başlıca plastik, kauçuk, kimyasal kaplamalar ve boya mürekkeplerinde kullanılırlar. Kokuyu örtmek ve kokuyu artırarak iyi bir satış noktası oluşturmak için kullanılırlar.
Endüstriyel aroma, aroma ürünlerini destekleyen önemli bir hammadde endüstrisidir. Parfüm, aromaların harmanlanmasında kullanılan hammaddedir; aromalar gıda, içecek, alkol, sigara, deterjan, kozmetik, diş macunu, ilaç, yem, tekstil ve deri endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Parfümün yanı sıra, farklı aromalı ürünlerdeki esans miktarı sadece %0,3-3 olsa da, ürün kalitesinde önemli bir rol oynadığı için aroma, aromalı ürünlerin "ruhu" olarak adlandırılır.
Bilimsel ve teknolojik yeniliklerin rehberliğinde, ülkemizin koku ve aroma endüstrisinin bilimsel araştırma ve eğitim çalışmaları memnuniyet verici sonuçlar elde etmiştir. Şanghay Teknoloji Enstitüsü'nün ilk okulunu örnek alacak olursak, bilimsel ve teknolojik personel yetiştirme ve bilimsel ve teknolojik başarıları oldukça verimli olmuştur. Okul, "yenilikçi ruha ve pratik beceriye sahip üst düzey uygulamalı teknik yetenekler ve uluslararası vizyona sahip mükemmel ön saflarda yer alan mühendisler yetiştirme" yetenek yetiştirme pozisyonunu oluşturmuş ve "bölgesel ekonomik ve sosyal kalkınmaya, modern kent endüstrilerine ve küçük ve orta ölçekli işletmelere hizmet eden, Şanghay merkezli, Yangtze Nehri Deltası'na bakan, ülke geneline yayılan ve sosyal ihtiyaçları karşılayan" bir yapı kurmuştur.
Esansın koku kalıcılık süresi genellikle 3-15 aydır. Farklı koku türlerinin farklı ürünlerde farklı buharlaşma hızlarına sahip olması, koku türüne ve formülüne bağlı olarak değişir; ayrıca hava akımı esans ve koku tozunun kokusunun düşmanıdır. Bu nedenle, bitmiş ürün sarılıp kutuya konulur. Bitmiş ürünün yüzeyindeki dekorasyon ve etiketler, depolama sırasında kokunun buharlaşmasını azaltarak ürünün koku kalıcılık süresini uzatabilir.
Laos'ta üretilen frangipani bitkisinin uçucu yağının elde edilmesi için süperkritik karbondioksit ekstraksiyon işlemi kullanılmaktadır. Aynı zamanda, uçucu yağın kimyasal bileşiminin analizinde gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi teknolojisi kullanılmakta olup, bu da frangipani bitkisinin kapsamlı geliştirilmesi ve kullanımına bilimsel bir temel sağlamaktadır. Deneysel araştırmalar sonucunda, bilimsel araştırma ekibi frangipani yağının süperkritik karbondioksit akışkan ekstraksiyonu için işlem koşullarını belirlemiştir: ekstraksiyon basıncı 25 MPa, ekstraksiyon sıcaklığı 45 °C, ayırma I basıncı 12 MPa ve ayırma I sıcaklığı 55 °C. Bu koşullar altında, ekstraktın ortalama verimi %5,8927 olup, bu oran buhar damıtma test ekstraktının %0,0916'lık veriminden çok daha yüksektir.
Çin'in aroma ve koku pazarı muazzam bir gelişme potansiyeline ve pazar alanına sahip. Ünlü uluslararası aroma ve koku şirketleri Çin'e yatırım yapmış ve fabrikalar kurmuştur. Orijinal uluslararası itibarları ve teknolojik avantajlarıyla, yerli aroma ve koku pazarının orta ve üst segmentindeki pazar payının büyük bir kısmını ele geçirmişlerdir. Aynı zamanda, yıllar süren gelişmenin ardından, yerli özel aroma ve koku üretim işletmeleri arasında sektörde lider konumda olan birçok kuruluş ortaya çıkmıştır. Yerel aromalar hakkındaki bilgileri, istikrarlı ürün kalitesi, uygun ürün fiyatları ve özenli teknik hizmetleri sayesinde, bu özel işletmeler orta ve üst segment müşterilerinin takdirini kazanmış ve pazar payları ile marka bilinirlikleri gün geçtikçe artmıştır.
Yüksek sıcaklık dayanımı, güçlü koku, uzun süreli koku tutma özelliği vb. özelliklere sahiptir. Plastik ürünler, kauçuk ürünler, plastikler, ayakkabı malzemeleri, poşetler, el sanatları, tekstil ürünleri, ürün ambalajları, havalandırma sistemleri, otel odaları, ev eşyaları, kırtasiye malzemeleri, otomotiv iç parçaları vb. alanlarda kullanılır. Plastik ürünlerin üretim sürecinde kullanımı çok kolaydır ve plastik ürünlerin iyi bir koku tutma etkisine sahip olmasını sağlar.
Aroma ve koku endüstrisinin üretimi ve gelişimi, sanayi, içecek ve günlük kimyasallar gibi destekleyici sektörlerin gelişimiyle uyumludur. Alt sektörlerdeki hızlı değişimler, aroma ve koku endüstrisinin sürekli gelişimini teşvik etmiş, ürün kalitesinde sürekli iyileşme, çeşitlilikte sürekli artış, üretim ve satışlarda sürekli artış sağlamıştır. Alt sektörlerin büyük talebini karşılamak ve tüketim malları pazarının gelişimini desteklemek için, sektörün dönüşümünü ve yükseltilmesini nasıl teşvik edeceğimiz, sektör için ortak bir sorun haline gelmiştir.
Çinli aroma şirketleri arasında yabancı devlerin yanı sıra, devlet şirketlerinin de zayıf temel araştırmaları, düşük teknik içerikleri, esnek olmayan yönetim yöntemleri ve düşük hizmet bilinci nedeniyle mevcut gelişim hızlarında yavaşlama, hatta gerileme yaşanmaktadır. Mevcut ulusal politikaların teşvikiyle, kasaba ve özel işletmeler hızla gelişmiştir. Esnek işletme mekanizmaları ve özenli hizmetleriyle kullanıcıların beğenisini kazanmış ve pazar payları sürekli olarak genişlemiştir. Ancak, çoğu özel işletme için, zayıf ekonomik ve teknolojik temeller, düşük marka bilinirliği ve istikrarsız ürün kalitesi nedeniyle, bu durum sektörde bir konsolidasyona yol açacak ve sektör liderlerinin daha büyük ve daha güçlü hale gelmesi için bir zemin oluşturacaktır.
Yayın tarihi: 06 Mart 2024